清蒸桂花鱼

把鱼清理干净，划伤几刀，内外抹上盐，放入葱段姜片，盘底铺上姜片和葱段，鱼身上也铺上姜片，锅里放水烧滚。不需要蒸架，直接将鱼盘放在锅里。盖盖，蒸15分钟。

蒸到鱼背部可以用筷子戳穿就行

取出鱼盘，将蒸鱼的水倒掉，这是去腥的关键，准备葱姜丝，为了好看，可以放一些红椒丝，将蒸鱼豉油淋上，然后铺上葱姜丝

一大勺油，放入锅中烧到冒烟

慢慢淋在鱼身上。

一道蒸鱼就做好了，前后20分钟。

成品。