清蒸桂花鱼

步骤1/7

桂花鱼与姜、葱

步骤2/7

桂花鱼处理干净，鱼的两面斜刀切菱形花纹，横竖各两刀就可以了，切到鱼骨处即可，方便鱼入味。姜、葱切细丝。

步骤3/7

少量料酒、盐均匀涂抹鱼身，塞一点姜丝在鱼肚里，腌半个小时。花生油在锅里烧到八成热时倒入碗里备用。

步骤4/7

蒸锅里烧水。烧水的同时淋适量熟花生油、酿造酱油在鱼身上，均匀撒一些姜丝。

步骤5/7

水开后把鱼连盘放蒸锅里，大火蒸9分钟，揭开锅盖，撒入葱丝，再蒸1分钟就可以出锅啦。出锅后再淋一点油上去。

步骤6/7

清香嫩滑的桂花鱼，在成都的家里也吃得到，得感谢现在高度发达的物流链啊。

步骤7/7

同场加映：淮山炖腌猪头肉。