做过各种葱油饼,数猪油的最好吃,软和,分层也多。过年熬的猪油还没机会吃,正好拿来做葱油饼。
合影。葱花切碎放碗中,加盐和五香粉。面和的稀一些,醒十几分钟。
平底锅加适量猪油化成液体状。
趁热泼入碗里,既能融化食盐,也能激发出小葱的香气。
面团擀成长方形大片,均匀涂上葱花。分剂子,擀成薄片。
锅里加猪油,放入擀好的饼,中小火慢慢煎。
成品,外焦里嫩,比植物油的好吃。
再来个详图。
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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