榄菜豆角肉末

步骤1/7

洗好豆角，准备好辅材（蒜瓣、葱根）；

步骤2/7

将豆角切好。最好搁置一小时，让其自然挥发掉部分水份。

步骤3/7

热油，放入蒜瓣和葱头，放入肉末。肉末最好是全瘦的，不要拿带有肥肉的，否者这个菜就会太油，反而不好。

步骤4/7

将肉炒到白色后放入两勺橄榄菜。

步骤5/7

一支翻炒到肉质金黄，锅内没有明显肉油。放入一勺鸡精和一点点的盐。

步骤6/7

放入豆角，翻炒2分钟。

步骤7/7

出锅。整个菜肉质爽口，菜青可口。非常适合小朋友下饭，类次的可以炒其它各类青菜。