西红柿炒鸡蛋，这道菜是一道超级大众的家常菜。相信很多朋友会做的第一道菜就是它。而且西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，对多种疾病都有预防和治疗的作用。那么话不多说，和大家分享一下我的做法吧。
西红柿切滚刀块，青椒切块
鸡蛋放在碗中打散加入少许盐
葱花少许
热锅凉油，等油温升至四五成热时下入蛋液，煎好盛出备用
就用煎鸡蛋剩下的底油，将西红柿和青椒放入锅中
加少许糖，也可不加
加入盐及葱花，可适量的加一点水
放入刚煎好的鸡蛋
翻炒一下即可出锅了
一道简单美味的西红柿炒鸡蛋就完成了
1 现在的鸡蛋没有什么腥气味，想去腥味的可以在鸡蛋液中加入一点料酒和水，既可以让鸡蛋嫩滑，也可以达到去腥的效果
2 关于加糖的问题，如果觉得西红柿不酸的话可以不加，加不加糖可根据个人口味
3 关于葱花什么时候放，我的习惯是炒到一半时间的时候放，也可以炝锅的时候放一点，也可以炒熟了再撒一把葱花，还是看个人口味
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