凉拌三丝

步骤1/11

准备原料：土豆、青椒（忘记拍照了）、香菜、蒜瓣、胡萝卜、大葱

步骤2/11

干红辣椒去头，去籽，切成辣椒圈

步骤3/11

土豆切丝（在准备食材的时候锅里烧水，一会要把土豆丝和胡萝卜丝焯一下）

步骤4/11

胡萝卜切丝备用

步骤5/11

青椒去籽，切丝备用

步骤6/11

切好后，把胡萝卜丝和土豆丝放入烧好的热水中焯熟

步骤7/11

等锅一开，马上将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入准备好的凉水中拔一下，不然口感会差很多，记得要多过一次水

步骤8/11

葱切丝，蒜拍末备用

步骤9/11

把除香菜、香油、干红辣椒、花椒外的所有调料都放入拌盆内，记得葱丝和蒜末放到最上面，一会有用

步骤10/11

锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，把花椒盛出丢掉，只要花椒油，在油温6成热的时候迅速放入切好的干红辣椒圈，这一步要迅速，放入后在辣椒没有变糊的时候马上浇到葱丝和蒜末上

步骤11/11

淋入香油