西红柿鸡蛋炒菜花，材料常见，做法简单，无须五分钟就能完成。炒好的菜品颜色白里透红还有黄的点缀，颜色诱惑，吃上一口，味道酸甜酸脆嫩，开胃下饭， 更重要的是它的营养非常丰富， 适合全家人享用。注意菜花的烹制时间过长会导致营养流失，食用时多咀嚼能提高养分的吸收率。非常不错的搭配， 有了它，不知不觉地又下了碗米饭。
准备好原材料；
鸡蛋中加入点盐和1小勺黄酒， 再将其打散；
锅中放入适量的油， 倒入鸡蛋液；
慢慢地煎至定型后用筷子划散成小块， 盛出来备用；
烧锅开水，放入几滴油和少许盐， 放入菜花焯煮到八成熟后捞出；
锅中放入适量的油，下入番茄块进去翻炒；
待番茄微微出汁后下入焯过水的花菜；
翻炒几下后让番茄汁均匀的裹在花菜上， 再加入盐等调味；
最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中，表面上撒些小葱末。
端上桌了。
1. 鸡蛋中加入1小勺黄酒不仅能让鸡蛋更蓬松， 还能去腥； 2. 花菜要提前预处理熟， 焯水时加入点盐和几滴油； 3. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收。
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