菠萝咕咾肉

步骤1/8

肉切小块，加盐，料酒，少量胡椒粉，鸡蛋液腌制约15分钟

步骤2/8

菠萝切厚片，加糖水泡去涩味。洋葱切小块，彩椒切菱形块。

步骤3/8

中间忘拍照了。炸之前先裹淀粉，再再面粉碗中打个滚。

步骤4/8

热锅冷油，油约6成热下锅。第一次不要颜色炸太深，熟即可

步骤5/8

凉透后再次下油锅，炸金黄，外焦里嫩

步骤6/8忘记拍照了，兑好调料碗：糖，苹果醋，番茄酱，青梅汁1：1：1：1。青梅汁可用雪碧，甜味果汁代替，实在没有可用腌菠萝的糖水代替

步骤7/8

热锅冷油，先下洋葱煸香，之后快速下彩椒翻炒，倒入6的调料碗，下菠萝快速炒上色

步骤8/8

下炸好的肉，快速翻炒出锅