苋菜的菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜还有富含易被人体吸收的钙质,防止肌肉痉挛,还含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
我们这里的菜市场红苋菜卖的比绿的要贵些呀
备好材料
红苋菜清洗好
猪肉切丝后用调味料腌15分钟,葱切丝、蒜切小粒
热锅,下油爆香蒜粒
加入适量的水,烧沸
加入红苋菜
中火把菜煮至软
加入腌好的肉丝,转小火
加入姜丝
待肉丝煮至转白色,此时可调味,就可上碟
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