茄汁大虾

海虾用之前把虾须子剪一下，控水

锅里多放一点油，油烧到八成热，大概就是有点冒烟倒入控干水的大虾

油多点是为了煎炸大虾的时候可以让大虾皮脆一点，因为虾油出来特别爱糊锅，要勤翻炒，千万不要糊哦，可以把火稍微调小点，大火出来的大虾壳很脆

倒入番茄酱，炒几下加入料酒和盐，料酒挥发差不多了，快出锅的时候再加入白糖，因为白糖家里后比较爱糊锅，所以最后加入，在炒几下让糖均匀化开

出锅装盘，看看颜色怎么样，这个汁和大米饭绝配哦