臊子干拌面

步骤1/12

洗菜。准备好所需要的食材。需要切成丁的是豆腐和红萝卜，蒜苗切成段。

步骤2/12

豆腐切丁，老豆腐好切也不容易炒碎。

步骤3/12

蒜苗切段。干红椒切丝。楼主不吃葱姜蒜，所以切得大，喜欢的同志可以切碎一些。

步骤4/12

红萝卜切丁。朋友爸爸带来老家自己人种的，很细，但是很好吃。大小，大家随意发挥

步骤5/12

热锅凉油，蒜苗和辣椒丝煸炒。中火，倒入豆腐丁煸炒。

步骤6/12

炒至豆腐丁表面略金黄，略有颜色，这样更好吃，也不容易在翻炒时over碾碎。

步骤7/12

倒入红萝卜丁，大火，盖上锅盖闷一会，我喜欢吃稍微软一点的红萝卜。关火后，撒上五香粉，白胡椒粉，盐。自己尝一下，适量。

步骤8/12

盛到容器里，最好是有盖子的保鲜盒。这个俗称素臊子，可以添加土豆，木耳，芹菜丁任何你喜欢得蔬菜。扔冰箱里再保鲜盒里可以放几天。鸡蛋乱入，是我先一顿饭只用了蛋清，就加入啦。

步骤9/12

蘸水面的挂面，是宽面，双十一买了一大箱，塔哒牌，煮着吃，很劲道，敲鸡好吃。热烈推荐。征服一个陕西妹纸还是不容易的。

步骤10/12

超市入手的菠菜，干净新鲜，看着就想吃。楼主不爱菠菜根，就是红嘴绿鹦哥得红嘴

步骤11/12

这是独家秘制岐山臊子，闺密爸爸每年过年会在大锅里做，你看上边一层全是封好的油，做臊子汤面时一级棒。

步骤12/12

煮好面，一定要文火煮，本来挂面就需要慢慢煮顺便泡，不要大火，容易nong了。（不会写）菠菜焯水20秒就差不多了，不然就不好吃啦。盛到碗里，加刚才炒好的素臊子，加两三勺岐山肉臊子，加油泼辣椒，一定要大量的醋，酱油和盐适量。开吃吧！～～