团团圆圆-纯手工汤圆

步骤1/13

馅料制作：
芝麻糖花生糖切碎，熟黑芝麻用料理机研磨成粉，放一起拌匀

步骤2/13

加入黄油也可以用猪油，我更喜欢用玉米油，倒入玉米油拌匀，麦芽糖少许约一小汤匙用少许热水化开后拌入拌匀，
放入冰箱冷藏半小时待用。

步骤3/13

麦芽糖一定要热水搅拌融化开，
成液体后拌入馅料，放冰箱冷藏是做成型方便且不粘手。

步骤4/13

冷藏好的的馅料取少许揉成小团待用，
（图中每个小团可以做3-4个汤圆）
汤圆馅如图已完成。

步骤5/13

务必要说一下，馅料在冷藏时候可以用来揉粉做汤圆饼皮，主材料就是糯米粉。

步骤6/13

用80度左右的热水一点点加入边拌粉

步骤7/13

大概用1小碗的热水拌成粘块（如图），
就用手抓揉捏至无干粉状。

步骤8/13

最后揉成不粘手不粘容器的光滑面团。

步骤9/13

从揉好的面团取1小团，搓揉成小圆后，用大拇指和食指揉转成一开口小窝，
放入馅料慢慢收口揉成封闭的小圆团就是汤圆，依次完成所有。

步骤10/13

做好的可以下锅煮咯，
若不现吃，可以放冰箱冷冻，随吃随取

步骤11/13

材料表里可做100多个汤圆

步骤12/13

步骤略图来一个，煮汤圆不用说写都知道，忽略。

步骤13/13

另外做了几个大汤圆，
还有揉搓了些小丸子用与米酒酿做酒酿丸子甜汤。