第一次吃到流沙包还是我读大二时去到广州看我的阿姨。一天，阿姨早上十点跟我说带我去喝早茶，我还纳闷，这也不是早晨也不是中午，喝哪门子的早茶啊。等到了之后，才明白原来这是一家茶餐厅，所谓的“早茶”其实是各种的精致点心，服务生推着小餐车从每个桌子前走过，餐车上放着一屉一屉热气腾腾的美味小吃，有叉烧、水晶饺、凤爪、发糕、粉肠还有我当时最最喜欢的流沙包。一口下去，柔软的外皮下包裹着甜甜的、咸咸的、沙沙的内馅，吃到口里时已经是半流动状态了，回味也是美美哒。讲真的，这个味道在那是还是学生的我真的是人间美味啊。这个味道在我的记忆里一直挥之不去。
大年初一那天，照理我们出门走一走，到了中午时分，该吃午饭了，我们路过一家澳门风味的餐厅，菜单上就有一款流沙包，那个图片引入眼帘后，我就不愿意翻篇了。于是，我毫不犹豫点了这道点心。回到家，我的创作欲望又来了，既然我都能做那么多的中式面点，那么怎么能让我的私家菜谱里少了这道美食了，说做就做。上网搜集资料，做完对比和计算后，我就开动了。
这次用的是香雪的面粉，粉质细腻，筋度适中，粉色自然，麦香浓郁。因为很喜欢抹茶的口味，于是选择做了这款抹茶流沙包。结果了，哈哈，果不出所料，不光我爱吃，我儿子、女儿都很喜欢，包子一出炉，孩子们就立即人手一个，高兴地吃了起来。看着他们吃的美美的样子，我的心里也甜甜哒。
面粉加抹茶粉、盐和牛奶揉成团进行1次发酵；
黄油室温软化加糖粉打匀；
咸蛋黄压碎；
将2加入3中打匀；
加入所有的粉类拌匀；
将5过筛；
将内馅蛋黄糊倒入小纸杯里，一份23克，放入冰箱冷冻30克，也可以冷冻隔夜；
将发酵好的面团排气分割成25克一份的面团滚圆松弛10分钟；
将面团擀开成圆形，边缘擀薄；
将内馅取出来搓圆，放在面皮上；
将内馅包好后，收口捏紧；
将包子生胚放入蒸屉上，醒放30分钟，大火蒸5分钟，焖2分钟出炉。
1、做好的内馅冷冻后更容易操作；
2、包好的包子放在蒸屉上再次醒放再开火蒸，时间看当时的温度而定，只要体积有明显的长大就行；
3、想要好的流沙效果就不宜时间过久，大火蒸5-6分钟即可。
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