干煸牛肉丝

步骤1/19

将牛里脊肉洗净沥干，横切成丝

步骤2/19

切好的牛肉丝放少许料酒、食盐、酱油抓匀，腌制10来分钟，去腥入味

步骤3/19

牛肉腌制时准备佐料：干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪成条

步骤4/19

生姜切丝，大蒜去皮切片

步骤5/19

大葱洗净切片

步骤6/19

铁锅烧热后倒油

步骤7/19

下入腌好的牛肉丝炒散

步骤8/19

继续煸炒

步骤9/19

1分钟后，下入适量花椒继续煸炒

步骤10/19

继续煸炒至牛肉变色、出油

步骤11/19

约5分钟后加入干辣椒丝继续将牛肉煸酥

步骤12/19

加入几颗冰糖添味调色，继续煸炒至冰糖融化

步骤13/19

加入生姜丝继续煸炒

步骤14/19

加入大蒜片继续煸炒

步骤15/19

下入大葱片

步骤16/19

炒至大葱断生后放入少量老抽上色

步骤17/19

加入鸡精、黑芝麻炒匀后即可出锅！

步骤18/19

成图一

步骤19/19

成图二