牛肉切丝,用油过一下,去除水份,浮沫,其它材料切丝备用,芝麻炒香备用。
锅内加油,下姜丝、蒜、花椒、红椒炒香,下牛肉丝煸炒片刻,加蚕豆酱继续炒,炒入味后,放入洋葱丝、香芹使其断生,起锅前加生抽、胡椒粉、孜然粉调味。
盛入盘中,撒上炒香的芝麻即可。
牛肉一定要先过一遍油,沥除水份。
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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