花开富贵

步骤1/18

原料图。

步骤2/18

配料图。

步骤3/18

蒜用压蒜器压成蓉待用。

步骤4/18

青、红椒切成小粒待用。

步骤5/18

柠檬切成小粒待用。

步骤6/18

调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。

步骤7/18

再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

步骤8/18

把调料汁搅拌均匀待用。

步骤9/18

除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

步骤10/18

锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

步骤11/18

把焯过水的菜都过冷河（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

步骤12/18

然后沥干水份待用。

步骤13/18

绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

步骤14/18

锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

步骤15/18

粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

步骤16/18

把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

步骤17/18

绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。

步骤18/18

用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。