红烧排骨

步骤1/7

按照食材明细准备好配料。

步骤2/7

按照食材明细准备好调料

步骤3/7

将排骨凉水下锅，尽量将排骨中的血水煮出来，

步骤4/7

开锅后会煮出一些血沫，将血沫撇干净后，将排骨捞出备用

步骤5/7

将冰糖放到锅中，小火熬制，直到冰糖全部化开，颜色变成浅褐色

步骤6/7

将排骨放到锅中和糖一起翻炒，放入酱油进行着色，放入葱姜蒜，花椒大料，导入小半碗黄酒后，放入开水，并没过排骨

步骤7/7

盖上锅盖，开锅后，文火炖40-50分钟，当汤汁还剩不到一半时，加大火力，收汁后盛出即可。