菜心烩鱼片

步骤1/9

备上新鲜的材料

步骤2/9

菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片

步骤3/9

烧沸一锅水，下点油，下菜心

步骤4/9

把菜心焯熟，捞起待用

步骤5/9

热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸

步骤6/9

下腌好的鱼片

步骤7/9

把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉

步骤8/9

下辣椒粒

步骤9/9

把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可