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红烧黄花鱼

年夜饭的一道大菜

喵喵酱是猫猫大人
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红烧黄花鱼热量：495 千卡

脂肪：3克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

酱油盐陈醋适量、黄花鱼 500克、大蒜适量、姜适量、葱适量

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤1/17

要想鱼不腥，处理黄花鱼时鱼肚子的黑线祛除，清理干净鱼不发腥
步骤2/17

处理干净的这个样子滴
步骤3/17

花三刀炖时候入味
步骤4/17

撒上干淀粉，涂抹均匀，防止下油锅时候粘锅
步骤5/17

准备调汁，白醋，料酒，酱油，白糖都是1:1:1:1的比例，混合一起
步骤6/17

葱姜蒜大料
步骤7/17

煎鱼，油不用太多
步骤8/17

煎到这种程度翻面
步骤9/17

煎好鱼之后放入葱姜蒜大料炒香
步骤10/17

放入调好的汁
步骤11/17

加入一碗开水
步骤12/17

大火开锅后开盖
步骤13/17

浇汁入味
步骤14/17

收汁
步骤15/17

出锅
步骤16/17

肉质很鲜美
步骤17/17

看看这蒜瓣肉

小窍门

处理鱼的时候，一定要把黑色的东西除去，不然鱼比较腥，汁点比例是1:1:1这样酸甜正好综合，煎的时候一定要煎到硬皮一些

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