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培根面包

忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。

食色
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难度简单

口味咸甜

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

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培根面包热量：601 千卡

脂肪：37.27克
蛋白质：38.62克
碳水化合物：1.05克

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食材主料/辅料

全蛋 20克、培根 5片、欧芹粉 1小勺、高筋粉 200克、细砂糖 20克、盐 1/6小勺、奶粉 10克、干酵母 2克、水 100克、黄油 13克、洋葱 25克、青椒 25克、红椒 25克、马苏里拉奶酪丝 65克

培根面包的做法步骤

步骤1/16

准备面团料
步骤2/16

将除黄油外的面团料倒入大盆
步骤3/16

搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4/16

继续搅拌至拉出薄膜
步骤5/16

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
步骤6/16

准备馅料
步骤7/16

将洋葱，青红椒切丁
步骤8/16

混合均匀备用
步骤9/16

将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
步骤10/16

擀成约20厘米长的椭圆形
步骤11/16

放入烤盘，在薄膜刷一层蛋液，放一片培根
步骤12/16

撒上蔬菜丁
步骤13/16

依次撒上马苏里拉和欧芹粉
步骤14/16

最后发酵25分钟
步骤15/16

放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
步骤16/16

表面金黄出炉

小窍门

蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。
培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。

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