虾是经常在我家餐具上出现的菜，很受欢迎。美味又营养而且制作超方便。其实只要家人爱吃的菜，我都会下厨做，只要家人开心，比什么都重要。虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
准备食材，姜与葱洗净后切丝，把生抽，老抽和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线，剪去虾的须脚，用清水冲洗一下，抽取几张洁柔可湿水纸巾，把虾的水分吸干。
锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱煸出香味，姜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，然后把姜丝盛出不用。
放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，糖炒匀，再倒入料酒烹香，加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。
好吃美味的虾做好了，非常的香。
装盘，鲜香可口的油焖大虾完成了，美美的开吃吧，作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^
喜欢吃辣的朋友可加些干红辣椒，不喜欢吃甜的朋友可不放糖，老抽与生抽有咸味的，不用放盐了，喜欢再咸一点的话可以加一点盐。反正虾怎么做都很好吃，怎么好吃就怎么来吧。
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