鸡年,从一碗亲子丼开始!
鸡腿肉带皮一面烧煎(锅里不用加油),不要翻面,去除油分。拿出后去掉白色的大筋,肉切小块,拿生抽和料酒腌制10分钟。小锅加柴鱼片煮开,出汤汁。
洋葱切条,鸡蛋打开(稍微搅打即可,保持略微蛋白蛋黄分离)
柴鱼汤倒锅里加料酒 生抽 糖 煮开,加入鸡块,洋葱,煮约5分钟,等鸡肉熟。转小火,加鸡蛋液转圈倒入,关火,焖熟。
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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