巧克力杯子蛋糕

步骤1/17

准备材料

步骤2/17

牛奶+黄油，镉水融化，加入可可粉、香草精，搅拌均匀备用

步骤3/17

蛋清、蛋黄分离，蛋白加柠檬汁打发如上图状

步骤4/17

三个蛋黄分两次加入蛋白中，继续打发两分钟（缓慢流动）

步骤5/17

筛入巧克力预拌粉

步骤6/17

搅拌至无颗粒感

步骤7/17

加入黄油可可粉溶液继续搅拌

步骤8/17

搅拌好的液体，装入裱花袋

步骤9/17

挤入学厨模具，8分满即可（可擦抹黄油，方便脱模）

步骤10/17

170度预热10分钟烤22-25分钟

步骤11/17

烤好的巧克力蛋糕

步骤12/17

打发奶油（我用的蓝风车奶油，味道很赞，但不太好打），装入裱花袋

步骤13/17

挤入巧克力杯

步骤14/17

撒上蔓越梅碎

步骤15/17

撒上奥利奥碎

步骤16/17

成品

步骤17/17

成品