很下饭的一款素菜,绝对下饭,比肉还好吃。
豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。
炸好的茄子,稍有些金黄色就好。
炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。
先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。
很下饭,每次去农家乐必点的。
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