美味白切鸡

步骤1/3洗干净鸡后放进烧开温水中浸泡，水要没过鸡，火侯控制好，水温不能超过90度，同时放入料酒，葱白，盐、姜片一起煮。不时翻动鸡，使之受热均匀。

步骤2/3约莫15分钟后，用筷子插进鸡腿若没有血出即为熟透，取出，放入冰水中浸泡，目的是让鸡肉更嫩更滑，并使鸡皮变成黄色。

步骤3/3放凉斩成块，备好蘸料：放花生油入锅，加热后放入切碎沙姜，入酱油蚝油鸡精白糖和少量水煮开，加入葱花即可出锅！美美的白切鸡就做好啦！