苏芙蕾乳酪蛋糕

步骤1/22

奶油奶酪隔水加热，打匀

步骤2/22

黄油隔水加热融化

步骤3/22

倒入奶油奶酪中

步骤4/22

搅打均匀

步骤5/22

蛋黄打散后加糖

步骤6/22

搅至糖完全融化

步骤7/22

倒入玉米淀粉

步骤8/22

搅拌均匀

步骤9/22

倒入温热的牛奶

步骤10/22

快速搅拌均匀

步骤11/22

将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热

步骤12/22

边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状

步骤13/22

将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中

步骤14/22

搅拌均匀

步骤15/22

盖上湿布，备用

步骤16/22

分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）

步骤17/22

分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中

步骤18/22

切拌拌匀

步骤19/22

在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸

步骤20/22

将蛋糊倒入模具中

步骤21/22

轻磕几下

步骤22/22

放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用