可乐红烧肉

步骤1/17

所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用

步骤2/17

五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫

步骤3/17

捞起洗净

步骤4/17

热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油

步骤5/17

干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油

步骤6/17

加入较瘦的肉小火一起翻炒

步骤7/17

此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味

步骤8/17

把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化

步骤9/17

糖熬化后与五花肉翻炒均匀

步骤10/17

加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒

步骤11/17

把香葱杰和余下的香料倒入锅中

步骤12/17

倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精

步骤13/17

水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时

步骤14/17

两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可

步骤15/17

浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现

步骤16/17

忽略摆盘，五花肉肥而不腻

步骤17/17

汤汁最易拌米饭