食材
将葱蒜切片爆香后把豆皮翻炒几下(豆皮下锅之前用水烫一下)。
把尖椒下锅后、撒些盐、翻炒。
炒至尖椒去生后,将用淀粉勾好芡汁倒入锅中,改大火收汁即可(这时尝一尝如果感觉淡撒些盐再翻炒几下)。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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