将茄子去皮,长茄子圆茄子都可以,切条
蒜切片,葱切丝,备用
糖醋1:2的比例混合,将半勺生抽,3g盐,1g十三香,一勺淀粉倒入,搅拌均匀
把切好的葱蒜放在一起。备用
起油锅将茄条倒入锅内,炒至变软,油可以稍微多一点,茄子很吸油
茄条完全变软后,倒入调好的汁,快速翻。
汤汁炒匀后,出锅。
吃辣可以在倒茄条之前放干辣椒炒香。
十三香调味料做法——原料醇香十三香并未明确必须是那些配料,一般的配比应为:花椒、
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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