惹味九层塔酱烧茄子

步骤1/10

先将茄子去皮。

步骤2/10

切长条。

步骤3/10

将切好的茄子放入微波炉中，开中火转2分钟后取出。然后用手捏出茄子的水分备用。

步骤4/10

姜切片，蒜切粒，九层塔洗净备用。

步骤5/10

锅中放少量油，待油温6成热的时候，放茄子下锅快速翻炒下。待茄子吸收油后，关火。

步骤6/10

将吸收油后的茄子盛出。

步骤7/10

碗中依次放入甜辣酱、醋、老抽、蚝油、鱼露、水淀粉，调成汁。

步骤8/10

锅中再次倒入少许油，小火爆香姜片和蒜粒。

步骤9/10

放入茄子和九层塔。

步骤10/10

倒入调好的酱汁烧2分钟就好了。