向日葵馒头

步骤1/22

准备南瓜，去皮，靠近皮的地方营养丰富，切薄点

步骤2/22

放入破壁机，加30克清水，启动蔬果模式破壁

步骤3/22

南瓜籽都打的很细腻

步骤4/22

这时南瓜糊是稍稍温热的，因为破壁机每分钟几万转，产生物理加热的效果，将酵母倒进南瓜糊，搅匀，静置5分钟，可激发酵母活性。再倒入面粉和面，加一点点盐，喜欢甜食的可加适量白砂糖。

步骤5/22

先用筷子搅成絮状，建议液体慢慢加，以免太湿

步骤6/22

然后上手揉光滑（三光:盆光手光面光），盖保鲜膜，在28-30度室温发酵。我嫌慢，烧点热水，隔着蒸蛋架，利用热水的余温帮助发酵。注意把容器放在不要太烫的水里，别把面烫熟了。

步骤7/22

发到两倍大，保鲜膜撕开看得到蜂窝状

步骤8/22

手指蘸干粉戳一下，不回缩

步骤9/22

取出面团，排气，揉5分钟。擀成长条，分成小剂子。（我只用了一半面，分成5份，剩下的做其他造型）

步骤10/22

揉圆后盖保鲜膜

步骤11/22

取一个擀圆

步骤12/22

中间印个圆形印子

步骤13/22

用刮刀对称分四个区，每个区一分为二

步骤14/22

8份

步骤15/22

每个区平均分3份

步骤16/22

每三条捏弄成花瓣样

步骤17/22

这是发好的白面

步骤18/22

也是排气，分小剂子，擀圆，包上豆沙

步骤19/22

像包子一样收口，再搓圆

步骤20/22

按扁一点，再取一块南瓜面，擀成薄片，切条

步骤21/22

贴在白面上，点缀黑米，醒发10分钟（蒸锅烧热水，关火后把面放进去醒发，然后再开大火15分钟蒸熟，关火后等5分钟再开盖）

步骤22/22

挺松软的！