土豆中含有丰富的膳食纤维、维生素和钾盐，属于碱性食品，能健脾和胃，益气调中，并且对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，也是种抗衰老的食物之一。
这道回锅土豆先把土豆煮熟，再爆香蒜粒、花椒粉、辣椒油把土豆回锅翻炒，成品麻辣香软，十分地下饭，也是一道很好的下酒菜哦！
准备好食材。
土豆去皮切小块。
放入清水中洗去淀粉。
锅中煮开水，下入土豆块煮熟，捞出沥干水份备用。
白皮蒜拍碎切小，炒锅加入适量植物油，油烧热后下入蒜粒爆香。
下入花椒粉，炒出香味。
下入土豆块，翻炒均匀。
加入辣椒油，翻炒均匀。
最后加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
成品图！
成品图！
土豆不用煮太软，熟了就行。
用不粘锅炒会更好，不容易粘锅。
发芽和表皮变绿的土豆不能食用，有毒。
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