五花肉洗净,冷水入锅,加入姜片,料酒,花椒20粒左右,八角1个,葱段,煮30分钟。
将五花肉捞出,晾凉,切薄片。
蒜苗洗净,切段。
土豆去皮,洗净,切片(厚约2到3mm),泡水,稍微搓洗一下。
炒锅烧热,倒油,放入肉片翻炒。
炒至肉片出油,肥肉变得有些透明,加入适量郫县豆瓣,炒出红油。
将土豆片捞出,倒入锅中翻炒。
加入少许生抽翻炒均匀,将土豆片炒熟。
加入蒜苗段炒匀,出锅。
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着
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