广式酱香腊肉

步骤1/8

把所有配料装在瓦制容器内搅拌均

步骤2/8

再把五花肉切小块放入瓦灌内泡3-7天放在10度以内低温下最好（期间每天要翻面）这个主要目的是为了入味及经发酵产生一种特殊的香味

步骤3/8

几天后取出泡好的肉放在大太阳下爆晒一周以上

步骤4/8

晒到瘦肉变硬即成

步骤5/8

吃的时候先用开水清洗下，再用大火蒸18-30分就可以切片吃，上图为蒸熟的效果

步骤6/8

以上是我做菜实例一（腊肉炒大蒜）

步骤7/8

以上是我做菜实例二（腊肉炒饭）

步骤8/8

以上是我做菜实例三（腊肉煲仔饭）供大家参考