墨西哥鸡肉卷

步骤1/16

将高筋面粉，小麦胚芽，盐，泡打粉混合均匀。（小麦胚芽不是必要的，但是营养成分高，麦香浓郁，极力推荐）

步骤2/16

加入温水（水温最好在40-50°左右），食用油（玉米油，葵花籽油，花生油等没有很大味道的食用油均可，不推荐菜籽油），揉至表面光滑，不沾手。可以不用揉出膜，但是揉至完全扩展阶段的饼皮更筋道。如果有厨房料理机，还是建议揉出手套膜比较好。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时。

步骤3/16

醒好的面团分成六份。

步骤4/16

擀成1mm厚度的饼皮。

步骤5/16

不沾平底锅大火加热，将饼皮移到不粘锅上，见饼皮出现许多大的泡泡后翻面（期间不停的两饼皮转圈，使饼皮受热均匀）。

步骤6/16

翻面后再烙10-15秒，即可。

步骤7/16

将烙好的饼放在干净的毛巾里保温。

步骤8/16

在醒面团的半小时里，我们可以准备配菜，锅里放入生姜，大葱，黄酒和鸡胸肉，煮至筷子能轻松戳进去。

步骤9/16

将煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，加入凯撒酱，黑胡椒粉和盐调味。

步骤10/16

紫甘蓝切丝，加色拉酱调味

步骤11/16

甜椒，黄瓜切丝，备用。

步骤12/16

开始组装，饼皮上涂上少许色拉酱和番茄酱。

步骤13/16

铺上生菜，火腿片，奶酪片。

步骤14/16

再铺上紫甘蓝，鸡丝，黄瓜。甜椒。

步骤15/16

卷起来，用保鲜膜固定。

步骤16/16

食用时从中间切开，健康又美味！