家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

五彩猪皮冻

冬至后，我就会忙着制作腊味，香肠是其中之一，今年好多顾客购买了我的香肠腊肉，所以，猪皮就多了……我有个习惯，就是喜欢攒猪皮，平时被遗弃的猪皮我都会用冰箱保管起来，时不时的给自己做点皮冻，补补胶原蛋白…

俩小丫
11582人浏览 / 166人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

五彩猪皮冻热量：3080 千卡

脂肪：29克
蛋白质：34.3克
碳水化合物：78.2克

查看详细信息

食材主料/辅料

猪皮 600克、南瓜 250克、上海青 250克

五彩猪皮冻的做法步骤

步骤1/13

先把猪皮上的肥肉剔干净
步骤2/13

像这样
步骤3/13

然后再把猪皮放锅里煮软
步骤4/13

煮软后再次捞起来，用刀把猪皮上的脂肪刮干净（如图）
步骤5/13

南瓜榨汁（昨天忘记拍了，我借用之前做彩色汤圆的图片）
步骤6/13

上海青榨汁（昨天我忘记拍照了，借用之前做彩色汤圆的图片）
步骤7/13

然后把南瓜汁和200g猪皮丁一起放豆浆机中，选择浓汤即可
步骤8/13

把豆浆机中做好的浓汤倒入方形模具中，冷藏定型
步骤9/13

冷藏后的彩色猪皮冻，像果冻一样Q弹
步骤10/13

成品图
步骤11/13

成品图
步骤12/13

浇上提前准备好的佐料…
步骤13/13

来一块…

菜谱分类 >>

猪皮冻的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有