五彩猪皮冻

步骤1/27

猪皮仔细清理干净

步骤2/27

放入烧开的水中焯5分钟

步骤3/27

再将肥脂全部去除干净

步骤4/27

用水冲净后切成细条

步骤5/27

配料准备好

步骤6/27

锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟

步骤7/27

利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁

步骤8/27

加适量水放入豆浆机

步骤9/27

搅打成汁后，沥去菜渣

步骤10/27

留汁备用

步骤11/27

紫甘蓝洗净切开

步骤12/27

放入豆浆机，加适量水

步骤13/27

搅打成汁后，过滤菜渣

步骤14/27

留汁备用

步骤15/27

菠菜洗净放入沸水中焯

步骤16/27

然后捞出切小段

步骤17/27

加水放入豆浆机打成菠菜汁

步骤18/27

过滤出菜渣留菜汁备用

步骤19/27

猪皮煮好后捞出配料不要

步骤20/27

将猪皮和汤一起倒入豆浆机中

步骤21/27

选好功能键

步骤22/27

搅拌成肉泥糊备用

步骤23/27

将打好的肉皮糊一分5份

步骤24/27

3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀

步骤25/27

以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊

步骤26/27

在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起

步骤27/27

将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用