马铃薯北方也叫土豆。具有很高的营养价值和药用价值，马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低放开肚皮吃也不会胖，我做的这款酱爆三丁就是以土豆为主要原料，配以鸡腿肉和青椒丁做成的。又是一款下饭菜。
鸡腿去骨切丁，上浆。
土豆去皮切小丁。
青椒洗净切丁。
锅中放油，下入土豆丁。
土豆丁炸至金黄捞出备用。
锅中放油烧热。
下入鸡丁煸炒变白，成出。
锅中留低油，放入辣酱 豆瓣酱煸炒。
放入葱姜。糖和一点盐。
放入炸好的土豆丁 鸡丁 青椒丁翻炒片刻，让所有原料都能够均匀的沾满酱汁即可。
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