居家过日子家常菜必定是最受欢迎的了， 而每一个家庭都会有自己独特的家常菜 。我们家的家常菜原则就是操作简单、营养丰富，味道好吃。前几天逛菜场时看见新鲜的豌豆上市了，民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。而新鲜豌豆所含维生素B1是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。再搭配些瘦猪肉丁和豆腐干，一道简单又营养的酱爆三丁非常美味！
豌豆剥去外壳， 清洗干净控干水份。
猪里脊肉洗净后切成丁状，加入2小勺沙茶酱，料酒腌拌1小时左右。
白豆腐干洗净切丁，炒锅内加4大勺油烧热， 把豆腐干丁炸至金黄后捞出。
锅内留适量的油，腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后， 放入锅内翻炒熟后盛出。
锅内加少量油，豌豆下锅炒至变色，火不要太大避免炒糊。
把炸好的豆腐干丁加入，放适量盐和水翻炒， 直到豌豆酥烂。
最后把炒好的肉丁放入锅内，翻拌入味关火。
装盘就可以开吃了！
1、炸豆腐干油一定要多才好炸，小伙伴不要担心油多，炸完的油非常干净不影响继续使用。
2、沙茶酱本身就是复合型调味酱，所以不要添加其它调料。
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