酱爆三丁

步骤1/24

主要原料。

步骤2/24

土豆切丁用清水洗一下备用。

步骤3/24

黄瓜切丁。

步骤4/24

姜切末、葱切成丁。

步骤5/24

猪肉切丁备用。

步骤6/24

调制酱料；把甜面酱放入碗中，里面放味精。

步骤7/24

然后放胡椒粉。

步骤8/24

再放入糖。

步骤9/24

最后放入黄酒调匀。

步骤10/24

酱料调匀后备用。

步骤11/24

往肉丁里放入盐。

步骤12/24

适量胡椒粉。

步骤13/24

放入黄酒调匀。

步骤14/24

肉丁里放入适量的干淀粉抓匀。

步骤15/24

浆制15分钟。

步骤16/24

炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。

步骤17/24

肉变色捞出备用。

步骤18/24

锅中留底油煸炒土豆丁。

步骤19/24

把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出香味儿。

步骤20/24

倒入滑熟的肉丁炒匀。

步骤21/24

然后倒入调好的酱汁大火翻炒。

步骤22/24

把酱汁爆香炒匀后，倒入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀。

步骤23/24

然后滴入几滴香油便可出锅码盘。

步骤24/24

此菜特点；颜色红润、酱香浓郁、咸鲜微甜、浓香可口。