腊肉洗净,煮到8成熟。
蒜苗斜刀切段,蒜头部分放在一起。
豆豉切碎。
热锅下一点油,再放入切片腊肉。
加入豆豉,翻炒10秒。
加入蒜头部分翻炒10秒。
放入蒜叶部分翻炒5秒后,放一点味精。再炒3秒后出锅。
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味精的食用方法要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变
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