这两天有点小忙,都是被我们家老公害的,要帮他做事,耽误我的时间,可是不管怎么忙,我还得来【美食家】转转哟!直接上菜啦!
牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片。
放在碗中,加一小勺小苏打粉拌匀。
再把60毫升的清水分几次慢慢倒入,边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收。
加一个蛋清、一小勺料酒和盐、一大勺酱油、一小勺半生粉搅拌均匀。
用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。
锅内放一大勺半油,放入葱姜爆香。
再倒入浆好的牛肉,炒至熟透后盛出。
洗净锅,再倒半小勺油,下葱、蒜泥、豆豉煸香。
淋一小勺黄酒,加适量开水、一小勺糖和鸡精烧沸。
用水淀粉勾芡。
使卤汁粘稠。
再把牛肉倒入翻炒均匀即可。
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