做茶叶蛋最好用红茶,
因为红茶香浓而不苦涩,
颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,
卖相极佳.
再就是红茶不伤胃，
因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，
对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，
茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，
对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，
煮出来的茶叶蛋略带涩味。
而且，绿茶性寒，
不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
将鸡蛋清洗干净，加入美的早餐机内。
加入清水没过鸡蛋，盖上盖子，
早餐机选择煮的功能，大约15分钟。
将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。
将磕破的鸡蛋重新加入锅内。
将香叶、八角加入锅内，
继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。
煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。
成品图
没有早餐机的话可以直接用普通的锅子，当然，煮鸡蛋的时间就不一样拉。
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