莲子蟹米糕

步骤1/8

将长糯米洗净，温水浸泡30-40分钟；莲子洗净，用温水浸泡2小时；蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟。

步骤2/8

将长糯米捞起，沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟；莲子放入压力锅，加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。

步骤3/8

香菇、虾米洗净，浸泡至软，切丝；五花肉洗净，切细条；姜去皮洗净，切末；做法1的蟹取出，去壳，取肉备用。

步骤4/8

锅中加入黑麻油加热，倒入虾米、香菇丝炒香。

步骤5/8

将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。

步骤6/8

待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀，以小火慢煮。

步骤7/8

将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。

步骤8/8

将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀，整形后盛入盘中即为蟹米糕，将煮烂的蜜莲子放入米糕上方，最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。