水煮鱼蛙锅

步骤1/10

将金针菇去根已经。

步骤2/10

龙利鱼片成厚片。控水，加盐料酒蛋清少许，淀粉少许腌制。

步骤3/10

将牛蛙斩件，用盐料酒蛋清淀粉抓匀。

步骤4/10

将蒜包好切碎。

步骤5/10

将底料倒入锅里加盐酱油糖高汤或清水煮沸。

步骤6/10

先下入金针菇焯熟放在一个大碗里，垫底。

步骤7/10

再将牛蛙放入，煮3分钟。

步骤8/10

再将龙利鱼片逐片放入略煮，看鱼片全熟了即可，煮制时要不时的推动锅里的鱼蛙，不要粘底。

步骤9/10

煮好后都倒入大碗里撒上蒜碎和辣椒碎，锅刷净倒入少许油加上一点香油烧热后倒在上面即可。

步骤10/10

完成。