毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕,这一抹绿有春的气息,绿意盎然,美的不忍心吃掉。浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香,入口即化让人回味无穷!
奥利奥饼干碎称量好备用。
黄油隔水融化。
将融化好的黄油和奥利奥饼干混合,用勺子充分拌匀。
慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部,用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
毛豆煮熟去皮。
将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中,加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
将吉利丁片融化液和毛豆糊混合,用勺子搅拌均匀。
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发,再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
QQ糖加入少许开水。
隔水加热至QQ糖完全融化,晾凉备用。
从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
取出慕斯蛋糕稍作装饰,非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
是不是很漂亮啊!
剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
红红绿绿的刚好应景圣诞节,祝大家圣诞节快乐!
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。
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