毛豆慕斯蛋糕

步骤1/28

拿两件不沾水不沾油的盆子。先蛋清与蛋白分离

步骤2/28

先蛋清与蛋白分离

步骤3/28

蛋白加60克糖分三次加入，用打蛋器打发

步骤4/28

打发十分钟后，提起打蛋器。蛋白不的一个角不会往下弯。把打发完全的蛋白先放入冰箱。

步骤5/28

蛋黄搅拌开再加30克白糖搅拌均匀就可。

步骤6/28

加入植物油40克，牛奶40克。搅拌均匀。

步骤7/28

筛入85克面粉。搅拌均匀。别打圈搅拌以免起筋。上下翻就可以

步骤8/28

把之前打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中。上下翻匀

步骤9/28

再把翻均好的面糊全倒入余下三分之二的蛋白中。

步骤10/28

上下翻匀的样子

步骤11/28

倒入6寸的模具，震平表面。还多了一部分我用其它长方形模具装了一起烤。做多了。我用的5个蛋本是8寸模具的用量。将其放入预热好的烤箱160度60分钟。

步骤12/28

煮熟的毛豆放入搅拌机，加入100克牛奶搅拌成泥状。这步忘拍了。

步骤13/28

吉利片用水泡软。加入50克牛奶隔水融化，冷却待用。

步骤14/28

淡奶油加糖30克打发成勉强能流动的状态。我有点打过头了。不过还好

步骤15/28

将毛豆泥和奶油混合

步骤16/28

将冷却的吉利丁加入混合液中，搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

步骤17/28

拿出烤好的蛋糕

步骤18/28

去掉边角。用尖头的刀子比较好弄。这次还算成功的。每次刀功都不行。惭愧呀。

步骤19/28

取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

步骤20/28

然后倒入一层慕斯液

步骤21/28

再放入一块蛋糕片

步骤22/28

将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

步骤23/28

现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

步骤24/28

QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

步骤25/28

再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。这镜面太亮眼了哦！

步骤26/28

过了三小时取出的样子，会不会太诱人了哈！

步骤27/28

花了一天的精力。

步骤28/28

超有成就感