可爱圣诞糖霜饼干

步骤1/16

室温软化黄油，加入全部糖粉用刮刀拌匀。

步骤2/16

打蛋器中低速打至体积膨大颜色发白。

步骤3/16

30克蛋液分2-3次加入黄油中，每次都要打至完全融合再加下一次。

步骤4/16

打发好的黄油。

步骤5/16

将150克面粉过筛到打发好的黄油中，用刮刀拌匀。

步骤6/16

再用手抓捏成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右，也可以冷藏。

步骤7/16

这个方子的量普通家用烤箱可以烤两盘。把面团分成两块，取一块放油纸中间，用擀面杖轻轻擀成厚约0.3-0.5毫米的圆饼。

步骤8/16

用饼干模抠出形状，剩下的面团重新捏在一起再抠。

步骤9/16

烤箱提前预热，180℃，12-15分钟饼干边缘上色即可。这种有立体花纹的饼干直接用糖霜沿着纹路描就可以啦，简单。

步骤10/16

饼干放凉的过程制作蛋白霜：蛋清中滴几滴柠檬汁，加入全部糖粉用打蛋器打至浓稠状态，当提起打蛋器糖霜呈粗线条滴落。其实像这种只描线条用一点糖霜就够了，我做了原味跟可可味两份饼干，蛋白霜还剩下好多，因为太少不好调色所以只能浪费一些啦！

步骤11/16

糖霜分开装入裱花袋，往袋子里滴适量色素，用手反复搓揉使色素匀和，然后 在袋子底部剪一个小口就可以在饼干上描色啦，剪口一定要小小的啊不然糖霜不好控制流速！为了小朋友吃着安全没用太多颜色。

步骤12/16

描完静等糖霜凝固就完工啦！

步骤13/16

可可味饼干，材料同上，多了15克可可粉，要提前跟150克低筋面粉混合均匀再过筛到打发好的黄油中再捏成面团。

步骤14/16

没有立体花纹的饼干就用白色糖霜描边就可以啦，少用色素喔！

步骤15/16

哈哈，虽然是第一次做，但是自我感觉还好！

步骤16/16

做糖霜剩下的蛋黄呢做了黑芝麻酥，在我的菜谱里有制作过程如果有兴趣可以看看喔，我觉得比黄油饼干好吃。