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甜沫是我家乡济南的特色传统名点,大众粥类美食,泉城二怪之一,甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮,今天我用沈师傅神奇鸡蛋干代替豆腐干,鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感,滑嫩柔软,味道和口感太棒了

银元宝08
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

沈师傅鸡蛋干 100克、 茶汤面 120克、 1200克、 面条菜 20克、 花生 40克、 黄豆 30克、 粉条 30克、 10克、 10克、 黑胡椒粉 2克、 适量、 食用油 5克

五香甜沫的做法步骤

小窍门

1、100克鸡蛋干为一包,没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替,强烈推荐用鸡蛋干,口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面,开锅即熟,也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放,菠菜、油菜等

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