甜沫是我家乡济南的特色传统名点,大众粥类美食,泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为五香甜沫。游玩济南,除了欣赏泉水甲天下的奇,莫忘品味济南特产的怪。在岁月传承的特产美食中,泉城流传着二怪:一怪是茶汤,叫茶不是茶。茶汤,以小米为主料炒制而成,因如冲茶一般,沸水一冲即熟,故名茶汤。一怪是甜沫,味道却不甜。甜沫,是一种咸粥,粥做好后主人会问再添么儿,指的是添加辅料,后来人们谐音成甜沫,因此甜沫口味是咸的,不是甜的。茶汤非茶,米香四溢更胜茶。甜沫不甜,阅尽五味方得甜。甜沫简单易做、营养丰富,很好喝的一款咸粥
准备材料,黄豆、花生提前浸泡4小时以上,葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
用水把黄豆花生煮熟捞凉水中
鸡蛋干切细条
锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀,把炝锅料盛出来,倒炝锅材料就做好了
锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆放入粉条
适量水稀释茶汤面
水开,把米浆缓缓倒入锅中,边搅拌均匀
放入倒炝锅材料搅拌均匀
放入面条菜
加入适量盐关火,甜沫就做好了 甜沫做好要趁热喝,不宜放凉
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